two suns

Samenwerkingen zijn gebruikelijk in de ambachtelijke bierindustrie. Ze geven brouwers de mogelijkheid om met collega’s van gedachten te wisselen over brouwtechnieken, trucs, recepten en trucs. Ook de bierkenner profiteert hiervan, want als briljante brouwers samenkomen, is het resultaat bijna altijd een schot in de roos.

Dat geldt zeker voor de Double Dry Hopped Double IPA Two Suns, die tot stand kwam in een samenwerking tussen de Estse brouwerij Pühaste en hun vrienden van Pipeworks Brewing Company. Pipeworks is een brouwerij uit Chicago die gespecialiseerd is in creatieve ambachtelijke bieren, Pühaste doet hetzelfde in Tartu. Samen hebben de twee teams een sappige India Pale Ale gecreëerd die het potentieel van de aromatische hopvariëteiten Enigma, Mozaïek en Centennial volledig benut.

Twee Zonnen vloeien in een stralende goudtint in het glas en glinsteren koper bij blootstelling aan licht. Het honingkleurige bier met een troebele body wordt bekroond door een statige kroon van dicht schuim met fijne poriën dat verleidelijk ruikt naar tropisch fruit, kruidige dennenhars en pittige citrusvruchten. De initiële smaak volgt de olfactorische eerste indruk: in een fruitige explosie verschijnen sterke tonen van zongerijpte ananas en gouden mango op de tong en vormen ze samen met zoetzure bloedsinaasappel en exotische passievrucht een onweerstaanbaar mengsel. De bekronende finale smaakt naar citrusfruit en rondt de fruitige aroma's af met een frisse bitterheid.