mit ohne

Met zonder is met smaak en zonder alcohol!

Op het etiket van Tilmans “With Without” staan een leeuw en een krokodil op een tandem. Beiden hebben een fles in de hand en zien er buitengewoon gelukkig uit. Iedereen die zich nu zorgen maakt over hen beiden omdat we, zoals we weten, niet onder invloed rijden, kan meteen ontspannen. Hoogstwaarschijnlijk drinken ze met z’n tweeën met en zonder en zijn daardoor scherper van geest en zitten ook na de vijfde fles nog steeds op 0 alcohol. En dat komt niet door de dierlijke kracht van de wilde kat en het reptiel, maar door het bier dat ze kiezen: Mit Ohne is Tilmans eerste alcoholvrije bier!

Het alcoholvrije witbier van Tilmans Biere is net als zijn alcoholische tegenhangers een hoogtepunt op de biermarkt en in essentie een klassieker. Als het om zijn bier voor geheelonthouders gaat, neemt Tilman ook een traditionele bierstijl en maakt deze met een paar veranderingen en toevoegingen zijn eigen stijl. Met de Australische hop Vic Secrets tovert de brouwer een fruitige, moutige creatie tevoorschijn die licht bitter en zeer verfrissend is. Aroma’s van tropisch fruit vermengen zich met de geur van hopbloesems en gaan gepaard met een aardse, grasachtige toon van vers graan. In zonnig geel en met een aangename koolzuur is hij nauwelijks te onderscheiden van alcoholische tarwe en doet hij qua smaak niet onder.

Wij raden Tilman’s “With Without” aan aan iedereen die na de stamgastenbijeenkomst een wielerwedstrijd met leeuw en krokodil wil doen, aan iedereen die de tijd tussen Carnaval en Pasen abstinent maar niet zonder bier wil doorbrengen, en aan degenen die nog aan het herstellen zijn van hun laatste kater moeten dat wel doen.

Proefnotitie van onze biersommelier Marco Liebig:

Eén van de grootste uitdagingen voor een meesterbrouwer is het produceren van een goed alcoholvrij brouwsel. Nu groeit dit segment momenteel snel en beginnen ook kleine brouwerijen dit segment te bedienen. Biersommelier Marco Liebig presenteert een zeer succesvol voorbeeld:

Na het schenken worden we in het glas begroet met een natuurlijk troebel, lichtgeel bier met fijnporig schuim.

Op de neus heb ik lychee, limoen, citroenschil, een lichte honing- en grasachtige toon met een subtiel koekjesdeeg.

De aanvankelijke smaak is soepel, fruitig met een lichte zoetheid, een korte bitterheid en elegante citrustonen.

De citrustoon blijft in de afdronk.

Onze conclusie:

Een licht en goed verdragen alcoholvrij bier! Hoe vaak heb ik het niet gehad dat veel alcoholvrije bieren te koolzuurhoudend zijn. Tilmans heeft hier een geweldig bier getoverd, dat ook nog eens smaak heeft en de perlage mooi op de achtergrond blijft. Het moedigt je zeker aan om een tweede biertje te drinken.

Voedingsaanbeveling:

Griekse citroensoep met kip, bloemkool en venkelsoep, lichte salades met lichte vinaigrette.