der Tarwe

Een bier dat spint, krabt en bijt? Alleen onze temmer van de wilde traditionele bieren Tilman kan zoiets. Ook “Der Weizen” is een heel bijzonder bier van Tilmans Biere. Deze keer neemt de Zuid-Beierse creatieve brouwer de klassieke Hefeweizen onder de loep en drukt er zijn stempel op. Het resultaat is zeker de moeite waard om te zien – en te proeven!

De Weizen is een andere variant op een klassieke bierstijl van Tilman’s brouwerij. In typische Tilman-stijl nam hij een Beierse klassieker en transformeerde deze volledig. De brouwer heeft het tot zijn missie gemaakt om de conservatieve Beieren in hun eigen spel te verslaan en traditionele bierstijlen om te zetten in creatieve, spannende en smakelijke brouwkunstwerken. In zijn tarwe combineert hij traditioneel vakmanschap en creatieve brouwkunst tot een hoppig meesterwerk.Het zonnige gele goud van het bier komt door het gebruik van lichte tarwe- en moutvariëteiten. De toevoeging van bovengistende witbiergist geeft het bier fruitige aroma’s en het typische witbierkarakter. Maar Tilman zou Tilman niet zijn als zijn witbier geen twist had. In tegenstelling tot conventionele tarwe is de variant cold-hopped en barst daarom van de citrus-frisse fruitaroma’s en een niet te versmaden witte wijntoets.

Traditioneel of niet, de tarwe uit de bieren van Tilman is nu al een klassieker en doet in geen enkel opzicht onder voor het origineel.