ensemble two: enigma & mosaic

In een magische serie geven de brouwers van de Fins-Estse brouwerij Sori hun liefde en toewijding aan hop uit. De Hopsymfonie is een vuurwerk van hopkunst en verkent op meesterlijke wijze de grenzen van de hoppigheid. Elk bier is een eerbetoon aan de rijkdom aan smaken die te vinden zijn in verschillende hopvariëteiten - precies de juiste bieren voor alle hopheads die er zijn!

Ensemble Two is het tweede bier in de ronde en is een sappige New England Double IPA. Het rijke bier levert een stevig alcoholpercentage van 8,0% en draait om het potentieel van de hopvariëteiten Mozaïek en Enigma. Tijdens het dubbele dryhopping-proces werd elke kleine smaaknuance uit het groene goud gehaald en ook op de frisse bitterheid werd niet bezuinigd. Volgens de eigen verklaringen van de brouwers is deze DDH Double IPA een waar beest.

In het glas verschijnt het beest in onschuldig ambergoud. Op het mooi troebele lichaam zit een luchtige kroon van sneeuwwit schuim, dat verleidelijk ruikt naar passievrucht, citrusfruit en groene hop. De initiële smaak onthult een complexe smaak die het gehemelte streelt met tonen van vers gemaaid gras, tropisch fruit en zonovergoten citrusvruchten. Een krachtige bitterheid balanceert vakkundig de sappige fruitigheid en geeft het bier de finishing touch.