iippaa

Bijna iedereen die actief is in de bierscene kent inmiddels de afkorting IPA. Maar wat is een IIPPAA?

Het Poolse Browar Pinta brouwde een Double IPA in West Coast-stijl. Een dubbele IPA als het ware, gebrouwen in de trant van de extreem hoppige West Coast IPA’s. De vier Amerikaanse aromatische hopsoorten Simcoe, Citra, Columbus en Falconer's Flight worden niet alleen gebrouwen, maar via een heel bijzondere techniek ook in het bier verwerkt. Het zogenaamde DryHopnik-proces haalt een maximum aan smaak en aroma uit de hoppellets. De dubbele dry-hopping en een korte rijpingsfase maken het bier tot een frisse en zeer aromatische bierspecialiteit. Het doel van deze inspanning is om een fris, bitter en mooi droog bier te brouwen dat heerlijk citrusfris en smaakvol is.

Drie brouwers kwamen samen om dit hoppige meesterwerk te creëren: Paweł Masłowski, Michał Cebula en Ziemowit Fałat.

IIPPAA vloeit in een troebele goudtint het glas binnen en vormt een witte schuimkraag. Zodra je de fles opent, voel je de citruskracht van dit bier al: citroen, limoen en grapefruit strelen de reukzenuwen, en een vleugje dennenhars onderstreept de fruitige frisheid. Gedronken is de IPA middelzwaar en aanvankelijk subtiel zuur. Een citruscocktail van verse roze grapefruit en citroensap danst op de tong, met bitterheid op de hielen. De afdronk is uitzonderlijk bitter en heerlijk droog.