freedom

Bierstijl: IPA alcoholvrij

Wanneer we het concept vrijheid beschouwen, moeten we eerst onderscheid maken tussen negatieve en positieve vrijheid. Deze differentiatie gaat terug tot de grote filosofen van de afgelopen eeuwen en heeft grotendeels de overhand gehad in de discussie over de vrij abstracte term. Negatieve vrijheid is per definitie vrijheid van zaken als beperkingen, plichten, taken en dergelijke. Positieve vrijheid is als het ware het tegenovergestelde en verwijst naar de vrijheid van wil en actie.

“Ik heb de vrijheid om een biertje te drinken als ik dorst heb” is in dit geval een voorbeeld van positieve vrijheid. ‘Ik hoef geen alcohol te drinken, ook al heb ik zin in een biertje’ is een product van negatieve vrijheid en een feit dat te danken is aan de hardwerkende ambachtelijke brouwers van de afgelopen decennia. Vroeger was het bijna onmogelijk om alcoholisch bier te vervangen door niet-alcoholische brouwsels, omdat ze smakeloos, flauw en oneetbaar waren. Tegenwoordig, na jaren van onderzoek en ontwikkeling, is er een ruime keuze aan de beste alcoholvrije dranken die zelfs zonder omkijken een waar genot zijn.

Een van deze briljante brouwsels is Freedom from Castelló. De alcoholvrije India Pale Ale is koud gehopt met de hopsoorten Mozaïek, Citra en Simcoe en levert een sappig boeket van citrus en tropisch fruit met een alcoholgehalte van minder dan 0,5%.