intercity conspiracy

Bierstijl: West Coast Cold IPA

Intercity Conspiracy verbindt niet alleen twee steden, het combineert ook twee bierstijlen: de zogenaamde West Coast Cold IPA combineert de zuivere crunch van een pils met de zware hoptonen van een India Pale Ale. Het brouwsel is afkomstig van twee brouwerijen. Het team van Two Chefs Brewing doet mee vanuit Amsterdam, hun handlangers zijn de brouwers van Brouwerij Noordt uit Rotterdam. Voor maximale hopkracht bracht de bende een heel handvol aromatische C-hop mee. Columbus, Citra, Cascade, Chinook en Centennial zorgen voor het klassieke West Coast-gevoel dat smaakt naar dennenhars en sappig tropisch fruit.

De interstedelijke samenzwering presenteert zich in een kweepeergeel getint met delicate sluiers van gist en een koperen glans. De schuimkraag is nogal vluchtig van aard en laat snel ruimte voor de verleidelijke geur. Een syncrisis van versgebakken koekjes, citroenschil, passievrucht en hars vult de lucht en zorgt ervoor dat je zin hebt in je eerste slok. Dit onthult een zijdezacht mondgevoel met sprankelend kooldioxide. Zoete granen openen het biergenot, geleidelijk vergezeld door rijp fruit, hints van gras en bloemige hoptonen. Een duidelijke bitterheid begeleidt het aromaspel en leidt tot een hopvolle afdronk.

Als brouwers en chef-koks die bier brouwen samenkomen, kan dat alleen maar goed zijn!