resin from the dead

Bierstijl: West Coast IPA

De titel van dit bier nodigt bijna uit om over hars te praten. Het kleverige boomsap wordt door planten geproduceerd om kleine verwondingen in de schors af te dichten en met zijn intense geur insecten en ander ongedierte af te weren. Hars komt in de regel als een stroperige substantie naar buiten en stolt vervolgens. Het natuurlijke materiaal werd vroeger gebruikt als bindmiddel voor kleurpigmenten, maar wordt tegenwoordig gebruikt als lijm, bij de productie van kauwgom en bij de papierproductie. Fossiele hars komt daarentegen vooral voor in de sieradenindustrie: barnsteen komt vooral voor in de Oostzee en wordt verwerkt tot allerlei soorten sieraden. De hars die belangrijk is voor de bierproductie is echter niet afkomstig van bomen.

Vaak lees je dat bieren bijzonder harsig smaken. Het hopscherm is verantwoordelijk voor deze aromacomponent: het bevat essentiële oliën en harsen. De hophars bevat de heerlijke smaak van de plant, die de bloemen tijdens het brouwproces doorgeven aan het bier.

De Deense brouwerij To Øl heeft zijn eigen bier aan de Harz gewijd en viert zijn aromatische rijkdom met Resin from the Dead, een ultraharsachtige India Pale Ale. De hars in het bier is afkomstig van de varianten Cascade, Chinook en Centennial, die de West Coast IPA zijn heerlijk hoppige karakter geven.