hazy ipa

In de context van de lucht zijn we niet erg opgewonden als het bewolkt is. Veel liever hebben we een wolkenloos firmament in azuurblauw met felle zonneschijn. Als het om bier gaat, liggen de zaken totaal anders: Hazy is in zwang en vooral in de ambachtelijke biercontext zijn er nauwelijks bieren die glashelder en briljant zijn. Vroeger werd ieder troebel stofje minutieus verwijderd door middel van filtratie, maar tegenwoordig kan het niet troebel genoeg zijn.

Een heerlijk troebel exemplaar dat deze kwaliteit trots in zijn naam draagt is SweetWaters HAZY IPA. De sappige bierspecialiteit uit Atlanta wordt gebrouwen met de hopsoorten Mozaïek, Citra, El Dorado en Azacca. Om de hopsmaak tot het uiterste te brengen, werd het bier vervolgens koud gehopt met dezelfde variëteiten plus Simcoe. Deze extra stap vult het brouwstuk tot de rand met het heerlijk fruitige aroma van groen goud. De overvloed aan hop wordt gecompenseerd door drie mouten, die een zachte basis vormen maar qua smaak nauwelijks van betekenis zijn. De hele fruitmand van tropisch fruit, de kruidige dennenhars en de overvloed aan pittige citrustonen zijn luider, dominanter en intenser. Een vleugje gist en een bitterheid passend bij de hoeveelheid hop complementeren de aromaten.

Dit soort bewolking kan elke dag voorkomen!