tilda

Mogen wij voorstellen: Tilda.

Tilda is een van de legendarische bier-wijn-hybriden uit Flügge. Dominik en Joachim zijn verantwoordelijk voor het bier en voor de wijn hebben de twee uitzonderlijke brouwers een expert in oenologie aan boord gehaald. Uw oude vriend en collega Daniel Mattern van de gelijknamige wijnmakerij staat aan uw zijde met advies, ondersteuning en uitstekende wijnen. De wijnmaker heeft een Riesling uit 2017 in zijn bagage voor Tilda. Flügge voegt een Litouws boerenbier toe. De twee fijne druppels worden gemengd tot een hybride die de twee werelden van genieten in perfecte symbiose vertegenwoordigt.

Tilda vloeit in delicaat citroengeel het glas in en is versierd met een fijne kroon van wit schuim. Het fruitige aroma van mousserende witte wijn stijgt op van de kanten sluier naar de neus en combineert met een zoete hint van mout en tonen van kweepeer en groene kruisbessen tot een verleidelijk mengsel. De gist doet qua geur denken aan de Brettanomyces-soort, die een unieke geur en smaak heeft. De initiële smaak onthult een subtiel uitgebalanceerd bier met sprankelend kooldioxide en een stevig alcoholgehalte van 10,0%, die ongelooflijk goed geïntegreerd zijn in de diverse smaken. Qua smaak presenteert de bier-wijnhybride zich als een geslaagde combinatie van beide: fruitig met een lichte zuurgraad, kruidig, subtiel bitter en uiterst doordrinkbaar.

De jongens van Flügge hebben opnieuw bewezen dat zij de meesters zijn van het experimentele brouwen.