frege® kohlenstoff

Het huisbier van Bierothek® Leipzig is een heerlijk donkere koffiestout die de naam Frege Carbon ontleent aan het zogenaamde Fregehaus in Leipzig. Het eerbiedwaardige gebouw werd gebouwd in de 16e eeuw, later gerenoveerd in barokstijl en heeft in de loop der jaren een koopmansfamilie, een particuliere bank, een handelsmaatschappij en de afdeling monumentenzorg van Leipzig gehuisvest. Tegenwoordig bevinden zich in het barokke herenhuis een hotel en de Leipziger Bierothek®.

Het tweede deel van de naam verwijst naar het bijzondere ingrediënt dat de stout tot een koffiestout maakt: koffie. Zwart als de nacht heeft het bier terecht de titel ‘koolstof’ verdiend. De gebruikte koffie is afkomstig van een koffiebranderij in Leipzig en wordt gebrouwen in de vorm van gebrande bonen. Het geeft het bier niet alleen zijn naam, maar ook zijn heerlijk donkere kleur en een palet van heerlijke koffie en gebrande tonen.

Het Frege-koolstof vloeit, zoals verwacht, in een diepzwarte mahonietint het glas binnen en vormt een prachtige, licht getinte schuimkraag. Uit het aanhoudende schuim stijgt een heerlijke geur op van vers gebrande koffiebonen, gekarameliseerde mout en delicaat smeltende chocolade. De initiële smaak onthult een vol bier met sprankelend kooldioxide en een overvloed aan donkere aroma's. Een sterke geroosterde moutnoot streelt het gehemelte, terwijl fijne chocoladetonen een zachte zoetheid toevoegen. De koffie geeft het bier een fruitige zuurheid en een delicate bitterheid. De afdronk is subtiel uitgebalanceerd en smaakt sterk naar gebrande mout, chocolade en koffie.

Een heerlijke koffiestout die je zeker moet proberen!