De Weisse Taube staat onder Bambergers bekend als een van de voormalige brouwerijen van de stad. Bamberg kan terugkijken op een rijkdom aan brouwerijen en heeft vandaag de dag nog steeds een stabiel aantal stadsbrouwerijen. Het historische bier werd ter ere van de Weisse Taube nieuw leven ingeblazen door brouwerij Rittmayer in samenwerking met de Bierothek®.
De Weisse Taube in het bierparadijs van Franken heeft een heel bijzondere geschiedenis: aan het begin van de 19e eeuw was de Weisse Taube de grootste brouwerij in Bamberg en bekend om zijn uitstekende witbier. In 1917 moest het brouwerijrestaurant sluiten en werd het gebouw verbouwd tot Joods clubhuis. Het gebouw werd later door de nationaal-socialisten in een grotesk tegenovergestelde functie gebruikt als verzamelpunt voor deportaties. Hoewel de herberg van de brouwerij inmiddels al lang niet meer bestaat, kan de historische betekenis van de Weisse Taube niet worden genegeerd. In ons tijdschriftartikel vind je meer informatie over de verhalen van het nieuwe oude bier.
De smaak van het bier is gebaseerd op traditionele berichten over de historische Weisse Taube. Het oude recept werd met gevoeligheid en zorg gereconstrueerd. En de moeite was de moeite waard: het bier ruikt heerlijk naar banaan, peper en koriander voordat het zachte, ronde lichaam zich over de tong verspreidt. Het rijke kooldioxide laat de statige schuimkraag dansen en geeft het bier een fijn, romig mondgevoel.
De Weisse Taube is kruidig en smaakvol - een klassiek Duits witbier.
Weisse Taube®Water, tarwemout , gerstemout , hop, gist
