canadian goose

Orca Brau durft een Duits-Canadese fusie aan met zijn nieuwste creatie: Canadian Goose is een Gose met een Canadees tintje. Gose is een traditioneel zuur bier uit de Harz, waarschijnlijk vernoemd naar een van de ingrediënten. De specialiteit werd vroeger gemaakt met brouwwater uit de rivier de Gose en is er waarschijnlijk naar vernoemd. De klassieker heeft zich in heel Noordoost-Duitsland gevestigd en is nu ook favoriet bij ambachtelijke brouwers.

Felix vom Endt en zijn team hebben een zeer moderne versie bedacht en het drankje, dat meestal verfijnd is met zout en koriander, een geheel nieuwe smaak gegeven. Het zout bleef behouden, maar het kruid werd vervangen door zwarte bessen, tonkaboon en ahornsiroop. Deze exotische mix lijkt op het eerste gezicht een beetje wild, maar vormt samen een heerlijk doordrinkbaar geheel en harmonieert perfect met de natuurlijke zuurgraad van de Gose.

Het dichttroebel bier presenteert zich in een vrolijke bessentoon in het glas en is versierd met een delicate roze schuimkraag. De geur en smaak vormen een zomerse symfonie die tonen geeft van vers geoogste bessen, nootachtige, toffee- en vanilletonen van tonkabonen en de rokerige zoetheid van ahornsiroop. Het zout zorgt voor de finishing touch en rondt het karakter op elegante wijze af.

Heerlijk, hè?