tallinn

Een kopje dampende cacao roept bij velen van ons jeugdherinneringen op: de romige zoetheid streelt het gehemelte met chocoladeachtige tonen, een vleugje fluweelzachte room geeft de drank een zekere luxe en de bittere bitterheid van geroosterde cacaobonen rondt het genot af in een sfeervolle manier.

De creatieve brouwerij Kehrwieder liet zich met zijn Baltic Porter Tallinn door deze zoete herinneringen inspireren en brouwde een bierachtig equivalent voor volwassenen. De sterke porter kenmerkt zich door zijn volle moutige karakter en heeft een verwarmend alcoholpercentage van 6,3%.

Het nachtzwarte bier is versierd met een royale hoeveelheid hazelnootbruin, romig schuim met dichte poriën en ruikt bij het schenken sensueel naar fijne mannenchocolade, in rum ingelegde rozijnen en vers gezette espresso. De aanvankelijke smaak is zacht en zoet, maar na korte tijd komt er een krachtige mokka-toon bij die de zoetheid vervangt door mooie bitterheid en fijne geroosterde aroma's. Hints van exotische vanille begeleiden het biergenot en harmoniëren wonderwel met de briljante finale, die de cacao uit je kindertijd met volle intensiteit terugbrengt. Tallinn is een ongefilterde bierspecialiteit die goed past bij stevige vleesgerechten, hartige champignongerechten en chocoladedesserts. Onze favoriet? Een kort gebakken biefstuk met huisgemaakte kruidenboter, romige bruine bierjus en gebakken aardappelen verfijnd met knoflook, olijfolie en rozemarijn.