bavarian kveik

Een absoluut hoogtepunt in het uitgebreide assortiment van brouwerij Camba Bavaria zijn de meesterbrouweredities. Elke maand mag een andere meesterbrouwer stoom afblazen aan de ketel en zijn eigen bier creëren. Er zijn geen grenzen voor mannen en vrouwen, geen ingrediënt is te wild en geen smaak is te gedurfd. Het experiment wordt met succes bekroond: maand na maand zijn de Braumeister-edities na enkele weken volledig uitverkocht en is het publiek klaar voor een nieuwe brouwerscreatie.

Het werk van meesterbrouwer Jens Klein is de brouwmeestereditie van de maand oktober en nummer 43 onder deze speciaalbieren. Zijn Beierse Kveik is een fris witbier en kenmerkt zich door het gebruik van een heel bijzonder ingrediënt: Kveik is een giststam uit Noorwegen die daar traditioneel al honderden jaren wordt gebrouwen. De laatste jaren is de gist steeds populairder geworden in de internationale craft beer scene, omdat hij minder gevoelig is voor temperatuur dan andere gisten en bovendien verrassend snel werkt. Het aromaprofiel is zeer helder en bevat geen afwijkende tonen. Jens Klein heeft van deze ongewone eigenschappen geprofiteerd en een bier gecreëerd dat indruk maakt met zijn zachte moutige karakter en delicate fruittonen van ananas en rijp steenfruit. Een vleugje zuurdesem rondt de aromaten harmonieus af.