cherry sage braggot

Braggot is een drankje uit lang vervlogen tijden: eeuwen geleden dronken mensen het mengsel van mede en bier. In wezen worden gerstemout en honing tijdens het brouwproces met elkaar vermengd, waardoor een heerlijke drank ontstaat die de zachte zoetheid van bijenhoning combineert met de kruidige zuurheid van het gemoute graan.

De Litouwse brouwerij Sakiškių alus heeft nu ook een Braggot in het assortiment. Haar versie complementeert mout en honing met aromatische salie en vers geoogste kersen. Ze profiteren van de kenmerken van de stijl en gebruiken deze als een mooi canvas om hun eigen smaakexplosie op te schilderen. De paarse zomervruchten geven het bier een prachtige robijnrode tint en bovendien is het schuim delicaat roze gekleurd. Je kunt de salie niet zien, maar je kunt hem nog meer ruiken. Wanneer je het blik opent, vult een compositie van kersencompote en bedauwde salie de lucht. De aanvankelijke smaak is honingzoet en streelt het gehemelte met zachte mouttonen en het zomerse aroma van volledig rijpe kersen. De salie voegt grasachtige en kruidige tonen toe, maar is minder dominant dan de kers. Het genieten van het bier resulteert in een droge afdronk die dankzij het sprankelende kooldioxide een beetje doet denken aan het drinken van fijne champagne.

Sakiškių alus Cherry Sage Braggot is een elegant culinair genot met grote fruitige tonen en een vleugje salie.