spekulka 17

Speculoos zijn koekjes die tijdens de advent op geen enkele salontafel mogen ontbreken. Het zanddeeg bevat naast een vrachtwagen vol boter heel veel kerstkruiden en heeft ongeveer de vorm en het formaat van een conventionele speelkaart. Bijzonder is het reliëfachtige patroon dat traditioneel over het oppervlak van de speculoos loopt. Met behulp van een houten model worden verschillende motieven in het deeg gedrukt voordat het wordt gebakken. De illustraties variëren afhankelijk van de regio en tonen kerstscenario’s, landschappen, dieren of ornamenten. Omdat speculoos niet alleen in Duitsland, maar ook in België en Nederland een traditie is, zijn de specerijenkoekjes ook verkrijgbaar in de vorm van een windmolen.

En omdat er over de hele wereld liefhebbers zijn van speculoos, is het ook verkrijgbaar in biervorm. Het Tsjechische Pivovar Zichovec heeft bijvoorbeeld een seizoenswinterbier in het assortiment dat net als het gebak smaakt dankzij het typische Spekulatius-kruidenmengsel van kaneel, kardemom, kruidnagel, steranijs en nootmuskaat.

De basis voor het vloeibare koekje is een bruin bier dat tot stand is gekomen met een selecte selectie mouten. Het graan zorgt voor een volle volheid, een fluweelzachte textuur en de smaak van ovenverse koekjes en zongerijpt graan. Eén enkele hopsoort draagt bij aan een delicate bitterheid die de krachtige zoetheid van het bier vakkundig compenseert.

Als je op zoek bent naar een drankje voor de volgende adventszondag, dan is Spekulka 17 precies de juiste keuze!