the new ipa

Bieren die worden gebrouwen om specifieke evenementen of feestdagen te vieren, bestaan al eeuwen. De laatste decennia zijn er brouwstukken bijgekomen, die tot stand zijn gekomen in samenwerking met bands en muzikanten, bars, restaurants, chef-koks en andere mensen en instellingen. Het idee om een geschikt brouwsel voor een boek te ontwikkelen is compleet nieuw.

Deze innovatieve geniale inslag is afkomstig van de Spaanse brouwerij Espiga, die samen met Scott Janish een bier creëerde ter begeleiding van zijn gloednieuwe boek The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavour. Scott Janish is een thuisbrouwer die een beetje een legende is geworden in de New England IPA-wereld en naast zijn schrijfwerk ook als bierblogger werkt. Ter gelegenheid van de release van zijn eerste boek ging hij om de tafel zitten met het Espiga-team en samen bedachten ze The New IPA, een sappige East Coast India Pale Ale. Het sterk troebele brouwsel brengt een alcoholpercentage van ruim 6,0% en een indrukwekkende 60 bittereenheden in het glas. Koudhoppen met Citra, El Dorado, Idaho 7, Mozaïek en Simcoe geeft het bier een aromatische symfonie van perzik, witte meloen, passievrucht, lichte druiven en mango. Een fluweelzachte textuur rondt het genot vakkundig af.

Een spannend boek en een lekker biertje? Hemels!