crescent moon

Bierstijl: Fruitige Boerderij BA

Crescent Moon is een bier dat optimaal profiteert van het potentieel van Espiga's thuisland. Niet alleen de gebruikte grondstoffen komen uit de regio, de brouwers hebben ook geprofiteerd van de specialiteiten uit de streek. Sant Llorenç d'Hortons ligt in Alt Penedès, een administratieve gemeenschap van Barcelona. Penedès is een bekend wijngebied dat dankzij het milde klimaat uitstekende rode en witte wijnen produceert. Op de vruchtbare gronden van de Penedès groeien naast druiven ook allerlei andere planten, waaronder appelbomen.

Voor hun halvemaanbier brouwde Espiga een fruitige saison. Een deel van het brouwsel werd gerijpt met appels uit gecertificeerde biologische landbouw en de wilde gisten bleven aan de schil plakken, de andere helft werd samen met appels in wijnvaten afgevuld en daarin 5 maanden bewaard. Na rijping werden beide bieren met elkaar vermengd.

Aan het einde van dit uitgebreide proces is er een heerlijk boerenbier dat helder goud in het glas vloeit en is versierd met een luchtige schuimkraag. Een boeket van zure groene appels, witte druiven en eikenhout nodigt uit tot drinken. Het smaakprofiel presenteert een harmonie van appel en druif, aangevuld met houtachtige tonen, vanille en een fruitige zuurgraad. De droge lekkernij levert maar liefst 8,5% alcohol op en doet denken aan fijne witte wijn.