doo-wop nedipa

Dat is het geval met India Pale Ales: De bierstijl die door de craft beer-beweging weer tot leven is gebracht, wordt gekenmerkt door een hoog hopgehalte en heeft daardoor een karakter vol fruitige, kruidige, grasachtige en bloemige tonen, gekenmerkt door een frisse bitterheid. Je moet een echte hopkunstenaar zijn om de afzonderlijke componenten harmonieus in evenwicht te brengen en geen bier te creëren dat te zoet of te bitter is.

De brouwers van de Deense brouwerij Bad Seed Brewing zijn echte hopkoppen en jongleren met groot vakmanschap en speels gemak met het groene goud. Het beste bewijs van hun expertise is hun koud gehopte New England Double IPA Doo-Wop. De smakelijke hopbom is gehopt en gevuld met de varianten Mozaïek Cryo, Idaho-7 Cryo en Simcoe.

Het delicaat uitgebalanceerde bier heeft een warme honinggouden kleur en wordt bekroond met een delicate sluier van geurig schuim. De geur van zonovergoten perziken vult je neus en belooft veel plezier. De initiële smaak volgt dit voorbeeld en smaakt naar rijpe wijngaardperziken. Geleidelijk worden tonen van lichte druiven, tropisch fruit en kruidige dennenhars toegevoegd. De bitterheid vormt een slim geplaatste tegenhanger van de sappige zoetheid en rondt het bier perfect af.