grisette blond

Eén van de weinige glutenvrije bieren op de markt is Grisette Blonde Bio uit St. Feuillien. Het light bier wordt uitsluitend gemaakt van biologische grondstoffen. Er worden geen chemische additieven en processen gebruikt.

Zoals bij veel Belgische bieren onderwerpen de brouwers Grisette ook aan een tweede gisting: bij het bottelen wordt een kleine hoeveelheid suiker toegevoegd, wat vervolgens een verdere gisting op gang brengt. In dit proces wint het bier aan dichtheid en smaakintensiteit en wordt het een echte bierspecialiteit.

Grisette Blonde Bio uit St. Feuillien vloeit in een stralende goudtint in het glas en wordt bekroond door een beige schuim met fijne poriën. Uit de luchtige schuimkraag stijgt een boeket van fruitige en bloemige tonen op. In de neus combineren citrustonen, bloemengeuren en kruiden een verleidelijk mengsel. De initiële smaak onthult een middelzware body met levendige, fijn sprankelende kooldioxide en een vol, rijk mondgevoel. Qua smaak presenteert Grisette zich in eerste instantie als fruitig: het zachte, zoete aroma van rijp steenfruit verspreidt zich over de tong en wordt naarmate de drank vordert aangevuld met geroosterd graan, kruidige gist, fris citrusfruit en een subtiele bitterheid. Een vleugje hoppige kruiden complementeert het aromaspel.

Glutenvrije bieren hebben de reputatie niet zo vol en complex te zijn als hun glutenbevattende tegenhangers. St. Feuilien's Grisette Blonde bewijst dat dit absoluut niet waar is.