broyhan

Broyhan is de naam van een middeleeuwse bierstijl uit Hannover. De uitvinder van het ongewone witbier en zijn naamgenoot is Cord Broyhan. Geboren in Gronau, leefde hij in de 16e eeuw en was brouwer. Hij leerde het brouwvak als bediende van een meesterbrouwer in Hamburg en verhuisde vervolgens naar Hannover om daar zijn eigen brouwerij te openen. Op basis van het donkere Hamburgse witbier bedacht hij een compleet nieuwe stijl die licht en mild was of helemaal niet gehopt. Destijds werd het meeste graan boven vuur geëest, waardoor de mout een sterke rokerige smaak en donkere kleur kreeg. Cord gebruikte voor zijn bier luchtgedroogde mout, dat veel fijner smaakte en een licht bier opleverde. In plaats van hop bracht de vindingrijke brouwer zijn brouwsel op smaak met kruiden.

De Gutsbrauerei Das Freie komt uit dezelfde regio als Cord Broyhan en zijn legendarische bier. Als eerbetoon aan zijn creatieve geest heeft het team dankzij twee jaar onderzoek een moderne versie ontwikkeld die verbazingwekkend dicht bij het origineel komt. De brouwerij nam een recept uit 1516 over en bracht het nauwgezet naar de huidige tijd. Dankzij geavanceerde brouwtechnologie, complexe fermentatieprocessen en een handvol onconventionele ingrediënten zoals laos, kaneelstokjes en violetwortel, kunnen we u nu een Broyhan presenteren die waarschijnlijk net zo smaakt als zijn middeleeuwse tegenhanger.