dark beauty

Bierstijl: Donker Lager

Naar onze mening is pils een volledig onderschatte bierstijl. Te midden van hopvolle speciaalbieren, aromatische nieuwtjes en gekke specialiteiten kan het bescheiden pils soms naar de achtergrond verdwijnen, maar wij adviseren je: mis deze lekkernij niet! De klassieker schittert met grote harmonie, een uitgebalanceerde balans tussen hop en mout en een drinkbare, volle smaak die ongeëvenaard is.

Een bijzonder fijne variant is de Dark Lager van Josef Langwieser's Edelbierschmiede. Dark Beauty heeft een aangenaam alcoholpercentage van 5,2% en vloeit in het glas in de donkerste tint mahonie. Een ivoorkleurige kroon van schuim met dichte poriën siert het nachtzwarte bier en ruikt verleidelijk naar karamel, rozijnen, vers roggebrood uit de oven en pittige sinaasappeljam. Het smaakprofiel volgt de olfactorische eerste indruk en is samengesteld uit donker gebrande mout, koffiebonen, romige toffee en gedroogd fruit. Een vleugje zoethout, een mooie hopkruidigheid en de geroosterde bitterheid van geroosterde mout ronden het aromatische spel briljant af.

De donkere schoonheid van Josefs creatieve geest past perfect bij rood vlees. Wij genieten er graag van van rundercarpaccio. Het rauwe, dun gesneden vlees wordt geserveerd met een flinke scheut olijfolie, grof geraspte Grana Padano, kleine rucola, geroosterde pistachenoten en een paar toefjes zwarte peper. Een vleugje truffelolie geeft het gerecht net dat beetje extra.