felsenkeller

Ook al zijn er zeker rotskelders in andere delen van de wereld, ze worden meestal geassocieerd met Franken. De Frankische heuvels en bergen worden doorkruist door rotskelders die ooit in de harde steen waren uitgehouwen om voedsel op te slaan. Er heerst het hele jaar door een natuurlijke temperatuur in het gesteente, die meestal niet boven de twaalf graden uitkomt. Dit maakt deze kelders de perfecte plek om bederfelijke levensmiddelen of bier te bewaren.

In Franken zijn de rotskelders grotendeels verantwoordelijk voor het ontwerp van het culinaire landschap: al vroeg werden de eerste restaurants rond de rotskelders gebouwd. Op deze ontwikkeling gaat de term ‘bierkelder’ terug. Van heinde en verre stroomden mensen naar de rotskelders om te genieten van het daar opgeslagen bier en een stevige snack. Tot op de dag van vandaag profiteren brouwerijen in Franken van de lage temperaturen onder de grond en slaan ze hun bier op in rotskelders.

De Felsenkeller is daarom een waardevol onderdeel van de Frankische biercultuur. De jongens van brouwerij Nürnbier herkenden dit ook en wijdden een biertje aan het culturele erfgoed van Felsenkeller. Het Kellerbier, gebrouwen in Hallerndorf, Franken, komt uit het hart van Franken en smaakt ook zo: Felsenkeller is op mout gericht en nuchter en is niet alleen een eerbetoon aan de iconische opslagfaciliteit, maar ook aan het bier dat daar werd opgeslagen eeuwen.

Felsenkeller is een echt kelderbier!