dave´s cream ale

Cream ale is een bierstijl die klinkt als de nieuwste op het gebied van craftbier. Je denkt meteen aan romige gebakstouts, brouwsels met vanille, chocolade of koffie, en andere dessertachtige creaties van hedendaagse brouwers. In tegenstelling tot deze eerste ingeving is cream ale echter een klassiek bier, voor het eerst gebrouwen halverwege de 19e eeuw. De wortels liggen in de Verenigde Staten, maar het vond zijn weg naar Canada tijdens de drooglegging, waar het een echte publiekslieveling bleek te zijn.

Qua stijl lijkt het brouwsel op een licht bier en heeft het een eenvoudige en verfrissende smaak. Het brouwsel van hoge gisting ondergaat doorgaans lange koel- en rijpingsperiodes, wat het aroma helder en eenvoudig maakt. Ondanks de naam staan er geen zuivelproducten op de ingrediëntenlijst. In plaats daarvan verwijst het woord "cream" in de titel naar de zijdezachte textuur en het drinkbare, licht vlokkige karakter van het bier.

De meester van deze specifieke stijl is Dave Chebbi – meesterbrouwer en geesteskind van het label Malz und Hopfen – die samen met het team van Orca Brau in Neurenberg een uitstekende versie heeft gecreëerd. Hun gezamenlijke brouwsel heet simpelweg Dave’s Cream Ale en maakt indruk met zijn vederlichte body, delicate fruittonen, delicate hopsmaken en heerlijke frisheid. Het bier is extreem doordrinkbaar en doet zijn naam eer aan met een fluweelzacht mondgevoel.