gipfelglück

Als onderdeel van een bijzonder feestelijke samenwerking heeft de Neurenbergse Orca Brau samengewerkt met de Zuid-Tiroolse brouwerij Guggenbräu en de legendarische Bierdoktor. Wat de samenwerking zo feestelijk maakt, is de gelegenheid: het gezamenlijk ontwikkelde bier werd op tijd uitgebracht voor Orca's brouwerijfestival en bekroonde de 1e Beierse Weissbier Summit, die tijdens het evenement plaatsvond.

Het Guggenbräu voelt zich thuis in Bolzano. Matthias brouwt zijn heerlijke bier op een landgoed hoog boven de stad. De grondstoffen voor zijn creaties komen uit de eigen velden rond de Alm. Op de steile hellingen groeien al jaren zeven verschillende hopsoorten en verschillende graansoorten. Alle ingrediënten voor het bier komen uit onze eigen teelt en Matthias Korn heeft voor de samenwerking met Orca ook spullen van zijn velden meegenomen. Hij droeg Frankische plattelandsgerst en eenkorenmout, beide historische variëteiten, bij aan de Festweissen met de prachtige naam “Gimmelglück”. Net als bij Weissbier voor Future 2 leverde brouwerij Schneider Weisse opnieuw de gist en ook de zelfbenoemde bierdokter Dr. Johannes Sauer voegde zijn twee cent toe.

Aan het einde van de gezamenlijke inspanning is er een sterke tarwe die is gehopt met de hopsoorten Hallertau Cascade en Mandarina Bavaria. Het brouwsel brengt een alcoholpercentage van 6,2% en een harmonieuze combinatie van hoppige zuurheid, lichte kruiden en fruitige zoetheid op tafel.