der rebell. das bier.

In tijden van overvloed krijgt men onvermijdelijk te maken met het begrip verspilling: in de westerse wereld wordt er meer geproduceerd dan geconsumeerd en dit geldt onder meer ook voor de voedselproductie. Op dit gebied is dit feit bijzonder precair omdat de meeste producten een beperkte houdbaarheid hebben en moeten worden weggegooid als ze niet worden verkocht en geconsumeerd.

In een gezamenlijke campagne willen het Orca Brau-team en bakkerij Feihl uit Neurenberg de strijd aangaan tegen voedselverspilling en hebben daarom besloten de krachten te bundelen. Vooral bakkerijen kampen met de korte houdbaarheid van hun producten: brood, gebak en broodjes willen graag vers gegeten worden en kunnen na een paar dagen nog gegeten worden, maar smaken dan niet meer zo lekker als rechtstreeks uit de oven. Om te voorkomen dat er bergen droog brood in de bak belanden, levert de bakkerij het nu aan de brouwerij, die er het lekkerste bier van maakt. Je vervangt eenvoudig een deel van de mout door het droge brood.

De basis en naamgever voor Orca's alcoholische moutdrank genaamd "Der Rebell" is Feihl's Rebell 36, een brood met rogge, sesam, lijnzaad en wilde gist, dat het bier robuuste tonen, krachtig brood en karamel- en zachte honingtonen geeft.