geisterzug quinced

Bierstijl: Gose met kweeperensap

De kweepeer is een voortreffelijke steenvrucht die de meeste mensen niet graag rauw eten vanwege de donzige schil en het harde vruchtvlees. Wel kun je er heerlijke dingen van bereiden. Wij houden van de gele zon in de vorm van jam of gelei op een sneetje goed beboterd steenovenbrood. Kweeperenschijfjes zijn een delicatesse uit oma's keuken die we niet kunnen weerstaan, hetzelfde geldt voor fijne kweeperenazijn. Je kunt de kweepeer vullen, er taarten van maken, in de oven bakken of koken met kruiden. In de winter drinken we hun sap graag ter vervanging van glühwein: warm gemaakt, met kaneel en een scheutje amaretto of rum, verwarmt dit drankje lichaam en geest. Een zomerse variant is de kweepeer gose van Freigeist Bierkultur.

Brouwerij Stolberg heeft hun klassieke Gose genaamd “Geisterzug” genomen en er een echte kick aan gegeven. Het fruitige genot brengt een heerlijke lichtheid op tafel en combineert de kruidige zuurgraad van de gose met de zonnige zoetheid van de kweepeer.

In het glas wordt het brouwsel gepresenteerd in een natuurlijk troebel oranje-goud voor warme dagen. Er zit een kleine, witte kroon bovenop en verspreidt een betoverende geur van kweepeer, kruidenhop en mout. De smaak maakt waar wat de geur belooft: fijne kweepeer, fruitige zuren, citrustonen, harsachtige hop, een vleugje koriander en subtiele hints van graan.