sauerland cool & dark decoction

De Sauerland serie van Freigeist Bierkultur bestaat uit de bieren Plastic Jug Band en Cool & Dark Decoction. Beide bieren verschijnen in elegante flessen van 0,75 liter en rijpen na voltooiing van het brouwproces in voormalige wijnvaten tot hun volle pracht. Voor beide creaties haalde Sebastian Sauer ook fantastische collega-brouwers aan boord.

Voor Cool & Dark Decoction werkte de brouwer samen met zijn vrienden van de in San Diego gevestigde Pizza Port Brewing Company. Samen creëerden de vindingrijke Hop Heads een donker zuur, gefermenteerd in een koel schip, dat indruk maakt met zijn prachtige zuurgraad en geweldige fruitaroma's.

Cool & Dark Decoction vloeit in een troebele ambertoon in het glas en straalt een verleidelijke geur uit van wijnvaten, karamelmout en zure donkere druiven. De initiële smaak onthult een lichtvoetige body met een volumineuze smaak en een delicate balans tussen zoetheid en zuurgraad. Fruitige tonen van rabarber, zwarte bessen en rode druiven strelen het gehemelte, terwijl de mout zachte karameltonen en kruidige honing toevoegt. De rijping op vat verrijkt het aromatische spel met tonen van in rum gedrenkte rozijnen en droog eikenhout. De afdronk smaakt naar zure druiven en blijft lang op de tong hangen met een droge afdronk.