amis volume 4

Om hun langdurige vriendschap te vieren, zijn de twee brouwerijen Freigeist Bierkultur en Stillwater Artisanal op een gegeven moment samen bier gaan brouwen. De serie heeft de Franse term voor ‘vrienden’ en bevindt zich inmiddels in de vijfde ronde.

Nummer 4 in de rij is een Gose. De oude Duitse bierstijl was al lang van de biermarkt verdwenen voordat ambachtelijke brouwers een renaissance probeerden. Gose wordt traditioneel gebrouwen met koriander en zout – een combinatie die perfect past bij het karakter van het zure bier. De brouwers van Freigeist en Stillwater zijn trouw gebleven aan het klassieke recept, maar hebben het uitgebreid met een aromatische component: vijgensap brengt een exotische zoetigheid in het spel en geeft het bier een zachte fruitigheid.

Amis Volume 4 presenteert zich in een warme honingtint met een koperrode glans in het glas. Een kroon van donzig, wit schuim zit op het gouden, natuurlijk troebele lichaam en verdampt snel. Vijg en koriander lopen als een rode draad door het biergenot en zijn zowel qua geur als qua smaak dominant. De initiële smaak onthult een bier met een vakkundig evenwicht tussen zuurgraad, fruit, zoetheid en kruiden. Zachte tonen van rijpe vijgen, rabarber en koriander strelen het gehemelte voordat het biergenot leidt tot een zure afdronk met fruitige en subtiel zoute tonen.