moselaner weiße 2020

Het assortiment van brouwerij Freigeist Bierkultur omvat uitsluitend uitzonderlijke bieren. Zoek je hier lang naar simpele klassiekers en nuchtere bieren, dan brouwt Sebastian Sauer liever experimenteel craft bier met spectaculaire smaakcombinaties en complexe aroma’s. Het is voor ons dan ook geen verrassing dat de uitzonderlijke brouwer ook zijn eigen stempel op de Berliner Weisse drukt.

In plaats van een gearomatiseerde Berliner Weisse te maken, heroverwoog het creatieve genie het hele concept van de bierstijl. Brouwer Sven Zerwas van Tiny Winery was aanwezig bij dit aroma-intensieve experiment. Samen hebben ze een onweerstaanbare Berliner Weisse gecreëerd, die is verzuurd met verse Moezelverjus in plaats van de traditionele Brettanomyces. Het sap van de onrijpe druiven van de druivenrassen Müller-Thurgau en Riesling geeft het bier zijn fijne zuurgraad en het karakter van een fijne witte wijn.

Het bijzondere bier vloeit in een lichtgouden tint in het glas en is versierd met een kleine kroon van luchtig schuim. Vanuit de witte pracht stijgt een boeket van witte druiven, groene appel, pittige citroen en zure grapefruit naar de neus. De initiële smaak onthult een droge body die elegante lichtheid combineert met substantie en een volle smaak. De Berliner Weisse doet met zijn fruitige zuurgraad en droge tonen van lichte druiven en citroen denken aan witte wijn; de hop brengt balans en een vleugje kruiden in het spel.