champagne gang

Velen van jullie zijn al bekend met de meesterbrouwersedities van Camba Beieren: Op regelmatige tijdstippen geeft de brouwerij haar brouwers vrij spel en mag een uitverkorene onder hen een eigen brouwsel creëren als onderdeel van de meesterbrouwerseditie. Deze bieren zijn niet gebonden aan enige conventie of regelgeving; de heer of dame aan de ketel kan zijn fantasie de vrije loop laten en precies het bier maken waar hij of zij zin in heeft. Er zijn al heel verschillende voorbeelden gemaakt.

De brouwmeestereditie nummer 52 is geschreven door Andre Biller en is een Brut IPA van hoge gisting die wordt gebrouwen met een aantal bijzondere ingrediënten. Voor Champagne Gang koos de meesterbrouwer een heel handvol verschillende mouten en vulde deze aan met de hopsoorten Citra en Crystal. Hij gaf zijn brouwstuk de finishing touch met een fijne champagnegist, die het droge karakter van de hopsoorten complementeert en een elegante zuurgraad in het bier tovert.

In het glas is het fruitige bier iets kleurrijker dan traditionele champagne: het bier schittert in een warm honinggoud en wordt bekroond met een handbreedte luchtig, parelwit schuim. Het genotsprofiel bestaat uit droge en subtiel zure tonen en bevat onder meer witte druiven, grapefruit, kruiden en een vleugje natuurlijke yoghurt.