gose in der dose

Tegenwoordig zijn blikjes niet meer ongewoon in de bierschappen. Vrijwel iedere brouwerij heeft bier in blik in haar assortiment en sommige zijn zelfs volledig overgestapt op blik. Dat was echter niet altijd het geval: bier in blik had vroeger een slechte reputatie en mensen associeerden het automatisch met goedkope industriële producten. Omdat het blikje optimale bewaarcondities biedt voor het gerstensap en licht, handzaam en stapelbaar is, durfden enkele brouwers het wel aan. Onder deze pioniers bevond zich het Ale-Mania-team uit Bonn.

Met hun Gose in blik waren zij ruim vijf jaar geleden een van de eersten die hun werk in blik stopten. Het traditionele zure bier ontstond in samenwerking met brouwerij Heidenpeters in de hoofdstad en is nu aan zijn tweede editie toe. Hun versie van Gose wordt op klassieke wijze gebrouwen met korianderzaad en zeezout. Melkzuurculturen en de Philly Sour-gistvariëteit zorgen voor de prachtige zuurgraad die geen enkele Gose mag missen. Gerst- en tarwemout vormen de basis voor het brouwsel, terwijl Perle-hop zorgt voor een milde bitterheid. Het brouwsel brengt een aangenaam alcoholpercentage van 5,0% op tafel en scoort met zijn verfrissende karakter, kruidige specerijen en frisse zuurgraad.

Of het nu in flessen of blikjes is: deze Gose is een schot in de roos!