Op het eiland Rügen vindt u niet alleen pittoreske krijtrotsen, een kleine kolonie majestueuze zeearenden, piratenfestivals en lange stranden met sneeuwwit, poederachtig zand en prachtige duinen. Ook vind je hier zeldzame bieren. Deze zeldzame exemplaren komen uit de pen van biersommelier en meesterbrouwer Markus Berberich. De expert heeft zich gespecialiseerd in de productie van vergeten of weinig bekende bierstijlen en maakt niet alleen de eilandbewoners blij met zijn bijzondere creaties.
De term ‘zeldzame bieren’ omvat een spectrum van twaalf bieren die Markus en zijn team gedurende jaren van werk hebben gecreëerd, verfijnd en geperfectioneerd. De focus van de eilandbrouwerij ligt niet op de gangbare stijlen van de bier- en ambachtelijke bierscene, maar concentreert zich eerder op ongebruikelijke specialiteiten, onconventionele variëteiten en historische recepten. De brouwers hebben een unieke brouwmethode ontwikkeld en gebruiken uitsluitend handgeplukte grondstoffen. Hiertoe behoort bijvoorbeeld natuurlijke hopbellen: In plaats van pellets of extract werkt de brouwerij in Rügen alleen met de gedroogde hele kegels van vers geoogste hopbloemen. Om het volledige potentieel uit het groene goud te halen, heeft de brouwerij een temperatuurgecontroleerde hopdispenser ontwikkeld. Hierdoor wordt een maximum aan aroma in het bier getransporteerd. Alle brouwsels worden traditioneel gefermenteerd in een open gistingsvat en ondergaan een gisting in drie fasen, inclusief secundaire gisting in tanks en rijping op de fles. In de laatste stap voegen de brouwers een extra portie gist toe, wat zorgt voor een diepe smaak, stabiel schuim en sprankelend koolzuur. Voordat de flessen de laatste gistingsfase doorlopen, worden ze met behulp van een speciaal ontwikkelde technologie verpakt in ondoorzichtig natuurlijk papier. Het papier zorgt voor langdurige versheid en optimale bewaaromstandigheden voor de fijne wijnen.
De poorten van de brouwerij in Rambin staan altijd wijd open: het team nodigt bezoekers van harte uit voor een wandeling door de brouwerij. Nieuwsgierige bezoekers kunnen ter plaatse de hoge kwaliteitsnormen met eigen ogen zien en met de brouwers praten over hun werk tijdens een wandeling door de brouwerij. In de open gistingsvaten kunnen de grondstoffen worden gekeurd en het frisse bier worden bewonderd. Na de excursie zijn er proeverijen die uw bierdorst lessen en inzicht bieden in het assortiment van de brouwerij. Naast deze maximale transparantie en gastvrijheid zijn de brouwers uit Rügen ook begaan met hun milieu. De elektriciteit voor het bottelen van het bier wordt opgewekt in het eigen fotovoltaïsche systeem van de brouwerij en bovendien bevordert de eilandbrouwerij de flora en fauna in de directe omgeving. Zo steunden zij in 2017 met een genereuze donatie een project om de inmiddels zeldzame Rügen-zeearenden te beschermen.
Wilt u een korte vakantie op Rügen? Koop hier je kaartje!
Rügener Insel Brauerei GmbH
Hauptstraße 2c
18573 Rambin auf der Insel Rügen
Deutschland 
