eyes of the gods

Bierstijl: Zure IPA met Erva-mate & Guarana

Mate wordt in Zuid-Amerika al duizenden jaren gedronken. De inwoners van Zuid-Amerika waardeerden de ontwakende eigenschappen van de matestruik en brouwden de bladeren ervan tot thee. In de 18e en 19e eeuw ontwikkelden sommige ontdekkingsreizigers er een voorliefde voor en verspreidden de cafeïnehoudende plant naar de rest van de wereld. Traditioneel wordt de drank gedronken uit een handige kalebas. De vaten die speciaal voor de speciale thee zijn gemaakt, hebben een rietje dat een bombilla wordt genoemd. Het bijzondere aan deze drinkslang is de zeef die zich aan de onderkant bevindt. Omdat je de mate bladeren losjes giet, heb je deze zeef nodig zodat je de vloeistof kunt drinken zonder storende vaste stoffen.

Als je geen kalebas en bombilla in huis hebt, kun je voor een frisse kick gewoon kant-en-klare mate-producten gebruiken. Wij raden bijvoorbeeld Eyes of the Gods aan, een ontwakende zure IPA van Totenhopfen.

Dit onconventionele bier krijgt zijn duwende werking van de bladeren van yerba mate thee en de zaden van de guaranaplant. Dit explosieve mengsel is verweven met de hopsoorten Magnum, Galaxy, Mozaïek en Citra tot een heerlijk bier. Het brouwstuk heeft een indrukwekkende 6,4% en brengt een compositie van fruitige, zure, bessen-, bloemige en hoppige tonen op tafel. Eyes of the Gods combineert een lichte zuurgraad met zachte zoetheid.