dilemma barley wine

Alleen een dilemma als je geen tweede fles klaar hebt staan!

Sinds ambachtelijke bieren de Duitse en internationale biermarkt kleurrijker, diverser en gevarieerder hebben gemaakt, verschijnen er steeds meer nieuwe en oude, lang vergeten bierstijlen. Gose, Stout en dergelijke waren vroeger vrij gebruikelijk, maar raakten na verloop van tijd allemaal uit de mode. Dankzij de creatieve ambachtelijke brouwers zijn ze er allemaal weer en daarmee ook bierspecialiteiten als Barley Wines. Deze laatste zijn een bijzonder aromatische biercreatie waarbij het bier na voltooiing nog verder rijpt. Maar niet in flessen, maar in vaten. Hierdoor ontstaan complexe, gelaagde bieren met een geheel eigen karakter.

Dat geldt ook voor het Barley Wine Dilemma uit Septem. De Griekse brouwers namen een van hun uitstekende bieren en lieten het een tijdje op vaten rijpen. Dilemma is het resultaat en wij zijn er blij mee! Het troebele bier vloeit in een diepe kopertint het glas in en vormt een lichtbruine schuimkraag. Uit het snel verdwijnende schuim stijgen heerlijke geuren van zachte karamel, donkere melasse, melkchocolade, vanille-eik en rode fruitjam naar de neus. De smaak is vergelijkbaar met de geur en verrast met een warme zoetheid bij de eerste slok. Pittige fruitzoetheid ontmoet karamelachtig geroosterde mouten, toffee en in bourbon gedrenkt eikenhout. Het zoete voorgerecht wordt gevolgd door een intense, hoppige bitterheid die de zachte zoetheid perfect in balans brengt en ondersteunt.

Dilemma is een spannend spel van aroma's van zoete en bittere smaaknuances - zeer geslaagd!