reptilian rhapsody

Bierstijl: DDH IPA

Reptilian Rhapsody is een brouwsel dat zeker tot de hopbommen in het assortiment van de Franse brouwerij Gekko Brew Co mag worden gerekend. Het sterke bier wordt niet alleen koud gehopt, maar ook gebrouwen met een speciale techniek waardoor het groene goud zijn volledige potentieel kan bereiken. De procedure heet maischhoppen en introduceert de hop eerder dan normaal: ze worden meestal pas toegevoegd als de puree al is verfijnd en ontdaan van alle vaste stoffen. Bij dit proces worden de kegels (of pellets) rechtstreeks aan de maischkuip toegevoegd. Deze truc maximaliseert de fruitige componenten van de hop en brengt levendige, krachtige en intense fruittonen in het bier. Om de schittering van de hop niet te overschaduwen, wordt gebruik gemaakt van lichte mout en een Engelse gist met een lage smaak.

Aan het einde van dit complexe proces is er een India Pale Ale met maar liefst 7,7% alcoholgehalte, die dicht troebel dooiergeel in het glas vloeit. De schuimkraag is vluchtig van aard en verspreidt een verleidelijke geur van ananas en dennenhars. De initiële smaak volgt deze verleidelijke eerste indruk en brengt puur fruitplezier op de tong: een heel boeket tropisch fruit verspreidt zich in de mond en combineert met harsachtige hop en een passende bitterheid om een drinkbaar genot te creëren.