granitbock

Brouwerij Hofstetten heeft een passie voor aloude brouwtradities en produceert veel van haar bieren in een brouwerij die al bijna 100 jaar bestaat. Daarnaast maken de brouwers graag gebruik van traditionele ingrediënten zoals historische granen of hop en brouwen ze met technieken die al generaties lang van brouwer op brouwer worden doorgegeven. Eén van deze bijzondere technieken is het brouwen met graniet. De stenen maken echter geen deel uit van de grondstoffen voor het bier, maar worden gebruikt om het bier te verfijnen.

De fijne granieten bock wordt gefermenteerd in 120 jaar oude granieten vaten, waardoor het brouwsel veel historie en smaak krijgt. Bovendien wordt het behandeld met hete granietblokken. De stenen worden in de sintels van een houtvuur verhit en met een zware ijzeren tang in het bier gedoopt. Bij dit proces karamelliseert de suiker in het bierwort op de gloeiende stenen en geeft de drank een heerlijk volle karameltoon. Vervolgens is het brouwproces voltooid en in de loop van de daaropvolgende bewaarperiode van zes maanden ontstaat een heerlijk intense bock, die indruk maakt door zijn smaakintensiteit en de dichtheid van zachte, zoete aroma’s.

De Hofstettener Granitbock vloeit helder koperrood het glas in en wordt bekroond met een flinke hoeveelheid ivoorkleurig schuim. Sterke geroosterde aroma’s, chocoladeachtige hints, romige karamel en kruidige mal karakteriseren de geur en smaak.