bio heines altes German Lager

Deze fijne wijn uit Hofstetten is vernoemd naar een oude graansoort: Heine’s Haisa is een traditionele gerstsoort die eeuwen geleden in Oostenrijk werd verbouwd. De brouwerij uit het Mühlviertel ontving in 2009 verschillende soorten brouwgerst en verbouwde deze in samenwerking met het Schlägl Organic Competence Center en zijn biologische boeren. Onder de strikte richtlijnen van gecontroleerde biologische landbouw groeide en bloeide het graan en kon het team van brouwers en boeren belangrijke observaties doen. De Heines Heisa-variëteit gedijde bijzonder goed op de voedselarme bodems in de regio en werd daarom gekozen om er een bier van te maken. Om de smaak echter aanzienlijk te beïnvloeden moest de gerst ook volgens traditioneel model worden gemout. Ook de hop en de brouwerij werden zoveel mogelijk aangepast aan de omstandigheden van het traditionele Old Lager.

Na al deze voorbereidingen wordt de Old Lager nu gebrouwen met Heines Haisa-gerst in de historische brouwzaal van de brouwerij. De smaak van het fijne brouwsel is gebaseerd op het broodbier dat in het naoorlogse Oostenrijk overal werd gedronken. Uit het delicaat troebele goud stijgt een geur van vers geoogste komkommers op, de drank onthult een compositie die doet denken aan knapperig brood met boter, geurig stro en zonovergoten graan.