historisches dinkelbier

Spelt heeft een bewogen geschiedenis achter de rug. Een tijdlang werd het graan gewaardeerd om zijn goede smaak en veelzijdige toepassingsmogelijkheden, maar door de wat complexere teelt van spelt raakte het in de vergetelheid. Tijdens de Renaissance werd het graan kortstondig herontdekt, maar verdween daarna weer in de vergetelheid. Tegenwoordig is het weer populair: Spelt is een populair alternatief voor tarwe en wordt gebruikt voor brood, gebak, pasta en allerlei andere doeleinden; je kunt er zelfs koffie van zetten.

Brouwerij Veldensteiner gebruikt het graan ook, maar niet voor de koffie. De brouwers gebruiken het om een heerlijk bier te brouwen volgens een oud, traditioneel recept. Hun historische speltbier is een natuurlijk troebele specialiteit in troebel goud. De edele wijn brengt een alcoholpercentage van 5,6% en een aromatisch boeket van gerst- en speltmout, hop en gist in het glas. Uit het romige schuim stijgt een moutige geur op, die tonen van lichte granen en honing in de neus brengt. De initiële smaak onthult een sprankelend bier met subtiele hopbitterheid. De uitgebalanceerde mouttonen gaan gepaard met een lichte fruitigheid en hints van geroosterde noten.

Wilt u een andere kant van spelt ontdekken, dan raden wij u het historische speltbier van Veldensteiner aan! Een hartelijk genoegen.