gerstenwein

In het trio buitengewone creaties van het BrauKunstAtelier Tyrell symboliseert gerstewijn het hoofdgerecht tussen het hemelse aperitief Kaiserweisse en het goddelijke dessert cacaostout . Het dubbelgerijpte bier wordt gebrouwen met gerst- en karamelmout en Mandarina Bavaria-, Cascade- en Polaris-hop. De bierspecialiteit van hoge gisting behoort tot de categorie Barley Wines en is gerijpt op het hout van voormalige Cognacvaten en op fles. Gerstewijn is net als zijn collega’s een sterk bier met een stevig alcoholpercentage van 9,9% en uiterst complex.

Er zijn uiteenlopende smaaknuances in het roodbruine bier, dat bij het schenken verleidelijk ruikt naar zoete karamel, in cognac gedrenkt hout en fijne kruiden. De initiële smaak presenteert een volumineuze body met een delicaat evenwicht tussen zoete, bittere, frisse, kruidige en fruitige tonen. Aanvankelijk streelt een zachte zoetheid het gehemelte en verwent de smaakpapillen met aroma's van rijp fruit, delicaat smeltende karamel en honingcake. Er wordt een kruidige houtnoot met hints van heerlijke cognac toegevoegd, evenals een delicate bitterheid die de zoete mouttonen prachtig in evenwicht brengt. Het bier is halfdroog en past door zijn complexe kruiden uitstekend bij rijpe kazen en winterse salades. Bij dit fijne bier adviseren wij verse veldsla met granaatappelpitjes, gekarameliseerde walnoten, lichte druiven, berglinzen, geitenkaas en een sjalottenvinaigrette.

De gerstewijn van het BrauKunstAtelier Tyrell is een volle bierspecialiteit die met oog voor detail is gebrouwen.