kein reinheitsgebot

Zuiverheidswet, geen zuiverheidswet - de meningen in de ambachtelijke bierwereld lopen sterk uiteen over dit onderwerp. Sommige brouwers zien het als een uitdaging om binnen de grenzen van de Zuiverheidswet te blijven en nemen deze graag aan, terwijl anderen zich onnodig beperkt voelen door de eeuwenoude wet en geen grenzen willen stellen aan hun creativiteit. Wij zijn neutraal zolang het resultaat goed bier is.

In hun nieuwste samenwerking hebben de brouwers van Fauve en Blech.Brut duidelijk tegen de zuiverheidswet gekozen en maken er geen geheim van. Hun creatie heet No Purity Law en beschikt over een hele reeks ingrediënten waar elke traditionalist van zou zweten. Hun Imperial Pastry Sour is gemaakt met banaan, mango, limoen en passievrucht en is allesbehalve conventioneel.

Het brouwstuk dat alle geboden tart, wordt gepresenteerd in een rijk, troebel oranje goud in het glas en is versierd met een luchtige kroon van delicaat gekleurd schuim. Het bier ruikt naar een passievruchtspritzer en smaakt ook zo: grote tonen van zonovergoten passievrucht tintelen op de tong, de banaan zorgt voor een subtiele zoetheid. Over het algemeen domineert de zuurgraad van het fruit de aromaten. No Reinheitsgebot is knapperig zuur, tropisch fruitig, levendig koolzuurhoudend en gewoonweg heerlijk.