dry humor

Droger kan een biertje niet zijn.

Dry Humor van Yankee&Kraut is een heel bijzondere bierspecialiteit die nog steeds vrij zeldzaam te vinden is op de Duitse biermarkt. Het is een zogenaamde Brut IPA. Dit type bier wordt gebrouwen met een enzym dat zorgt voor bepaalde, complexe suikers die gist niet kan verwerken. Dit proces werd voorheen vooral gebruikt in krachtige, zoete bieren zoals stouts om de zoetheid onder controle te houden. Het gebruik van het enzym om minder zoete bierstijlen te produceren resulteert in een onvergelijkbaar droog eindresultaat. Sterker nog, de bieren zijn zo droog dat ze champagnebieren of brutbieren worden genoemd. Vindingrijke brouwers aan de Amerikaanse westkust kwamen op het idee van Brut IPA’s.

Dry Humor presenteert zich in een troebele goudtint in het glas en vormt een beige schuimkraag. Bij het inschenken stijgt een complexe geur van sterke gist en diverse hoptonen naar de neus: vers gesneden kruiden gecombineerd met sappig citrusfruit en zure grapefruit. Een vleugje mout en de sprankelende frisheid van een goede witte wijn worden toegevoegd. Op dronk laat de bierstijl zich van zijn meest indrukwekkende kant zien: Droge Humor is, zoals verwacht, droog. Een zachte moutbasis geeft het bier een karamelachtige ondertoon, de hop is citrusachtig en bloemig. De afdronk is fris en heerlijk droog.