rauchbier märzen

De speciale brouwerij Bamberg is een van de laatste brouwerijen in Franken die zijn eigen mout produceert. In de eigen mouterij van de brouwerij wordt de gekiemde gerst in een complex proces boven een handgestookt vuur gedroogd. Het beukenhout, dat verbrand wordt en aromatische rook afgeeft, is verantwoordelijk voor de bijzondere smaak. Fijn gerookte mout vereist een maximum aan ervaring en vaardigheid: het vuur moet gevoed worden door voortdurend houtblokken toe te voegen en de juiste temperatuur moet gedurende 24 uur behouden blijven. De familie Merz spaart kosten noch moeite voor hun heerlijke bier!

De gerookte mout dient als smaakvolle basis voor alle biercreaties van Spezial. Een echte delicatesse in het assortiment is bijvoorbeeld het fijne rookbier Märzen.

Ondanks het aangename alcoholpercentage van 5,3% omschrijft de brouwerij haar Märzen graag als de sterke onder de bieren. Deze naam is gebaseerd op het hoge aandeel stamwort en het volle, moutige karakter van het bier. Het Märzen rookbier is een koperrode schoonheid met een statige schuimkraag en een intense rokerige toon. Tonen van versgebakken brood, appels met rode wangen, karamel en gerookte ham maken het smaakprofiel compleet. Een langdurige afdronk met bittere tonen rondt het biergenot af en doet verlangen naar de volgende fles.