foundation 11

De eerste release van CREW Republic Brewery was Foundation 11. Het elegante brouwstuk is echter niet gemaakt in de huidige brouwerij, maar wordt door de makers gedateerd op 2011. In die tijd deden Timm en Mario hun eerste brouwpogingen als hobbybrouwers. Ze bouwden een thuisbrouwsysteem in de achtertuin van hun gedeelde appartement in het Glockenbachviertel in München en brouwden hun eerste brouwsels. Gezien het destijds relatief beperkte bieraanbod in Duitsland wilden de twee pioniers spannende bieren brouwen met diepgang in smaak, hoeken, randen en karakter. De Duitse Pale Ale veranderde alles: het was het begin van hun geschiedenis en is nog steeds te vinden in het kernassortiment van CREW Republic.

Het recept achter het brouwwonder omvat naast een mix van Pilsner-, München- en karamelmouten ook de hopsoorten Tradition, Mozaïek, Citra en Cascade. In hun prachtige geheel vormen deze grondstoffen samen een lichtvoetige fruitbom met een prachtige moutbasis en nobele zuurheid. Het goudgele bier wordt bekroond met een luchtige schuimkraag waaruit een boeket van gebrande mout en zongerijpte citrusvruchten vrijkomt. De initiële smaak onthult een slanke body die het gehemelte verstrikt met tonen van tropisch fruit, citrusschil en fluweelzachte mout. Een dryhopbitterheid onderstreept het aromaspel.