De privébrouwerij Trumer is een stukje wooncultuur uit de Salzburger stad Obertrum am See. De brouwerij is ook de bakermat van talrijke creaties die volgens verse recepten en traditioneel vakmanschap worden gebrouwen en onze dorst naar bier lessen.
De geschiedenis van de brouwerij begint in 1601: de toenmalige aartsbisschop verleende de inwoners van Obertrum het recht om te brouwen en legde daarmee de basis voor de brouwgeschiedenis van de stad. Toen Josef Sigl, de eerste van een lange rij mannen met dezelfde naam, de brouwerij in 1775 kocht, werd er al meer dan 150 jaar gebrouwen. Naast zijn rol als raadslid was Sigl ook hophandelaar en daarmee de juiste man voor de brouwerij. Met zijn hop uit de zonnige valleien van Passau voorzag hij in de behoeften van zijn brouwerij en produceerde hij het beste bier. De privébrouwerij Trumer heette destijds nog privébrouwerij Josef Sigl en kreeg ten tijde van Napoleon een zware tegenslag. Ook in Obertrum woedden de troepen van de generaal en een brand verwoestte grote delen van de brouwerij en de oogsten van de omliggende boeren. Gelukkig liet Josef Sigl zich hierdoor niet ontmoedigen en herbouwde hij de brouwerij in zeer korte tijd. Een aantal andere Josefs volgden en de brouwerij werd vergroot en uitgebreid. De brouwerij overleefde de verschrikkingen van de Tweede Wereldoorlog zonder grote schade, ook al werd de brouwerijherberg omgebouwd tot hoofdkwartier van een Amerikaans bataljon.
Toen oorlogen, militaire campagnes en de tijdelijke bezetting voorbij waren, konden de zevende en achtste Josef van de familie Sigl de brouwerij grondig moderniseren. Het assortiment werd aangevuld met nieuwe, frisse creaties en viel in de prijzen. Ook de privébrouwerij Trumer besloot deel uit te maken van de slow brewing-beweging. Om het felbegeerde keurmerk van Slow Brewing te ontvangen, moet een bier voldoen aan de strenge kwaliteitsnormen van de organisatie. Deze worden regelmatig gecontroleerd door het Weihenstephan Research Center for Brewing and Food Quality. Zo zijn factoren als een constante kwaliteit over langere tijd en de hoge kwaliteit van de grondstoffen van belang. Het kwaliteitszegel wordt jaar na jaar uitgereikt en de privébrouwerij Trumer kan al meerdere jaren op rij met vlag en wimpel voldoen aan de hoge eisen van de Slow Brewing Association. De bijzondere focus van het assortiment van de brouwerij ligt op Pilsner. Joseph VII besloot deze stap in de jaren negentig te zetten, die vandaag de dag nog steeds wordt beloond met prestigieuze onderscheidingen.
Vind hier het lekkerste bier van Obertrum!
Josef Sigl e.U.
Brauhausgasse 2
5162 Obertrum bei Salzburg
Österreich 
