Bier is onze grote liefde - Deze zin had van ons kunnen komen, maar is eigenlijk het motto van Hoppebräu. Het team uit Waakirchen houdt en leeft van bier met een uitbundig enthousiasme dat aanstekelijk werkt.
De goede familieband van de Hoppes werd bewezen toen zoon Markus in 2010 besloot om bier te gaan brouwen in de garage van zijn ouders, Susi en Dirk. Twee jaar lang brouwde de bierliefhebber uit Waakirchen onder moeilijke omstandigheden bieren en verkocht deze onder de werktitel Markus Hoppes Garagenbräu. Toen de vier muren van zijn ouders te klein voor hem werden, trok hij de wereld in en zocht naar plekken waar hij het brouwen kon ervaren en meer ruimte had. Zijn pad brengt hem naar Mauritius. Het paradijselijke eiland verwelkomt hem met prachtig weer, een goede sfeer, witte zandstranden, het beste eten en een baan bij de Flying Dodo Brewing Company. Markus zit in de wolken: Naast het relaxte leven op Mauritius heeft de brouwer bij Flying Dodo de mogelijkheid om zijn gekste ideeën uit te proberen, naar hartenlust te experimenteren en veel ervaring en brouwpraktijk op te doen. Met nieuwe expertise, fris zelfvertrouwen en een groot verlangen om te brouwen vliegt Markus terug naar huis en gaat met nieuw enthousiasme aan de slag: hij registreert een klein bedrijf en brouwt een heel assortiment van de mooiste bieren onder de nieuwe naam Hoppebräu. Omdat de garage van zijn ouders al snel niet meer genoeg capaciteit heeft, huurt Markus als koekoeksbrouwer ruimte in de heilige hallen van grote brouwerijen. Naast zijn eigen brouwwerk is Markus ook meesterbrouwer en werkzaam in een brouwerij. Naarmate de productie van Hoppebräu toeneemt, wordt deze dubbele last niet langer draaglijk en waagt Markus de sprong naar zelfstandig ondernemerschap. De enthousiaste brouwer is hard bezig met het bouwen van een eigen brouwerij en in 2018 is het zover: het brouwsysteem is klaar en Markus kan het eerste bier in zijn eigen brouwerij brouwen.
Omdat Markus geen man is van halve maatregelen, is zijn brouwerij state-of-the-art. State-of-the-art faciliteiten maken de meest innovatieve brouwkunst mogelijk en het bouwplan bevat ruimte voor uitbreiding. Naast zijn familie is Markus ook begaan met zijn Beierse thuisland: de brouwerij bevindt zich in zijn geboorteplaats en de verbinding met de mensen uit zijn regio is voor de brouwer van groot belang. Naast een goed contact met zijn klanten onderhoudt Markus ook een vriendschappelijke relatie met de regionale boeren van wie hij zijn grondstoffen koopt. De meesterbrouwer produceert zowel moderne bierstijlen als klassiekers uit zijn streek. Thuis is identiteit, dat zie en proef je in de Hoppebräu bieren.
