Ook al is Bamberg een werelderfgoed, een kathedraalstad en een universiteitslocatie, het is in de eerste plaats een bierstad. De regio rond Bamberg is het gebied met de hoogste concentratie brouwerijen ter wereld en er zijn nog steeds meer dan een dozijn brouwerijen in de stad zelf. Vroeger waren er aanzienlijk meer, maar de geest van kennerschap en de liefde voor bier is ongebroken. Het fijne gerstensap maakt deel uit van de culturele schat van Bamberg en wordt elke dag beleefd en gevierd in de talloze bierkelders, in de pubs, restaurants en brouwerijen. Vroeger werd in Bamberg naast gerst ook hop verbouwd; een inwoner van Bamberg neemt nu deze lang vergeten traditie over.
Kris Emmerling komt uit een lange rij tuiniers. Het familiebedrijf bestaat al ruim 450 jaar, dus we kunnen gerust zeggen dat de Emmerlings met groene vingers zijn geboren. De tuiniersfamilie Bamberg besloot enige tijd geleden om de hopteelt in hun geboorteplaats nieuw leven in te blazen. Nadat de lokale teelt van het groene goud ongeveer 100 jaar geleden volledig werd stopgezet, moesten de lokale brouwerijen hun hop betrekken uit Spalt, voorbij Neurenberg, de Hallertau of andere hopteeltgebieden. Omdat Kris niet alleen een gepassioneerd tuinier is maar ook een enthousiaste bierkenner, merkte hij dit probleem op en kon niet anders dan een oplossing bedenken. De eerste hop werd gekweekt en met het bloeien van de aromatische bloemschermen ontsproot er een idee in het hoofd van de vindingrijke tuinman: bier gemaakt van zijn eigen hop, dat is alles!
Zo gezegd, zo gedaan - korte tijd later werd het eerste brouwsel gebrouwen in de nieuw opgerichte brouwerij Hopfengarten, die beweert de kleinste brouwerij van Bamberg te zijn. Als tuinman maken Kris en zijn team van alles gebruik: niet alleen hebben ze een ruime keuze aan verschillende hopsoorten vlak voor de deur, de tuin biedt jonge brouwers ook heel wat materiaal waaruit ze bijzondere bieren kunnen creëren. Munt , eucalyptus en aardbeien zijn slechts drie van de onconventionele grondstoffen die hun weg vinden naar de brouwketel in de hoptuin van Bamberg. Naast het experimenteren met kruiden en fruit is Kris ook geïnteresseerd in innovaties in het brouwproces. De inwoner van Bamberg veroorzaakte een echte sensatie met zijn ontwikkeling van gerookte hop: in een meerstapsproces worden de kegels uit de hoptuin omgezet in de beste gerookte hop - een gloednieuwe uitvinding die een revolutie teweegbracht in de productie van gerookt bier. De meest overtuigende pleitbezorger voor deze innovatie is Rauch Hopfen , het fruitige rookbier met gepatenteerde gerookte hop.
Hopfengarten Bamberg GmbH & Co. KG
Zollnerstrasse 24
96052 Bamberg
Deutschland 
