Ook al is de biermarkt in Duitsland pas een paar jaar echt gevarieerd en divers, het is nog steeds een lastige plek. Bijna geen enkel ander land herbergt zoveel gevestigde brouwerijen als Duitsland en nergens anders zijn bierdrinkers zo kieskeurig en verwend. Vroeger waren er talloze streken waar elk dorp, hoe klein ook, zijn eigen brouwerij had en de bierscene verzadigd was met klassiek, nuchter bier van ambachtelijke brouwerijen. Vrij perfect eigenlijk, maar het was een moeilijke start voor de jonge ambachtelijke brouwers die als paddestoelen uit de grond schoten toen de golf van ambachtelijk bier door de Verenigde Staten raasde. Ook Mario en Timm uit München behoorden tot de aanvankelijk werkloze kunstenaars onder de brouwers.
Tegenwoordig zijn de twee trotse bazen van CREW Republic Brewery, maar dat was niet altijd het geval. Toen de twee enthousiaste thuisbrouwers in 2011 besloten hun baan op te zeggen, stuitten ze aanvankelijk op veel weerstand. Ook al leek de Duitse bierscene saai en eentonig, de bierliefhebbers waren niet zo open en gastvrij als ze hadden gewild. En zelfs in de directe omgeving van familie en vrienden bestond er aanvankelijk weinig vertrouwen in het project: vrijwel niemand vond het een goed idee dat de twee hun goedbetaalde baantjes wilden ruilen voor de stamppot. Maar daar waren Timm en Mario niet van onder de indruk. Ook niet over eventuele problemen met haar huisbaas. In plaats van het op te geven, vonden ze oplossingen en huurden ze uiteindelijk ruimte bij een bevriende brouwerij om hun eerste commerciële brouwsels te brouwen met behulp van hun brouwsysteem. Foundation 11 was het debuut en legde de basis voor de brouwerij van vandaag.
Als koekoeksbrouwers in de heilige zalen van hun vrienden brouwde het dynamische duo het tweede brouwsel genaamd Drunken Sailor en veroverde na een hobbelige beginfase steeds meer de harten van de Münchense biergemeenschap. Met het toenemende succes kwamen er echter nieuwe uitdagingen. Als gasten in een gevestigde brouwerij beschikten de jonge brouwers slechts over een bepaalde capaciteit, die ze al snel dreigden te overschrijden. We moesten een eigen brouwerij hebben! Vier jaar na de opening was het zover: Timm en Mario hadden hun droom waargemaakt. Hun enthousiasme en onvermoeibare zoektocht naar een eigen brouwerij vergezelden hen op hun rotsachtige pad naar hun eigen brouwsysteem en gaven hen de energie om elke top te beklimmen, hoe hoog ook. Vandaag de dag brouwt CREW Republic met passie, oog voor detail en met de hand geplukte grondstoffen de mooiste bieren, die je hier bij ons kunt proeven!
CREW Republic Brewery GmbH
Andreas-Danzer-Weg 30
Unterschleissheim
Deutschland 
