braurausch

Braurausch is een bier dat de weg van traditionele familiebrouwerijen naar de toekomst symboliseert: de nieuwste generatie brouwerijen Wagner en Eichhorn heeft ondanks de lokale concurrentie besloten tot een samenwerking en geeft een mooi signaal af voor samenwerking en vriendschap tussen brouwers. De twee jonge meesterbrouwers ontmoetten elkaar kort voor de ambachtsschool en doorliepen daarna samen de laatste jaren van hun opleiding. Tobias en Alexander werden vrienden en besloten aan het eind van hun schooltijd samen een meesterbrouwsel te brouwen. Door de grote vraag werd de limited edition een heel label: Braurausch.

Het gelijknamige kelderbier legde de basis voor de succesvolle samenwerking. Braurausch is gebaseerd op een klassiek Frankisch kelderbier, waar Alexander en Tobias hun eigen stempel op hebben gedrukt. Drie verschillende graansoorten geven het bier een krachtige kleur en een stabiele moutbasis, terwijl hop voor net dat beetje extra zorgt: het bier werd op het einde van het brouwproces koud gehopt.

Braurausch vloeit in een vosrode, glanzende kopertint in het glas en draagt een statige kroon van romig schuim op het natuurlijk troebele lichaam. Een compositie van aantrekkelijke geuren stijgt naar de neus en verleidt met tonen van donkere mout, toffee en fruit. Het eerste drankje volgt de voet. Het kelderbier is een symfonie van karamel, kruidige granen, bloemige hop, kruidige hints en subtiele tonen van sinaasappel en mandarijn.